আস্ক টু আন্স প্লাটফর্মে আপনাকে স্বাগতম, সমস্যার সমাধান খুঁজতে প্রশ্ন করুন।।
0 টি ভোট
57 বার প্রদর্শিত
"পড়াশোনা" বিভাগে করেছেন (525 পয়েন্ট)

শিমুল আলু ও ইষ্ট সম্পর্কে লিখ?

1 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (525 পয়েন্ট)

শিমুল আলু-

আলুর মধ্যে রয়েছে উঁচু মানের পরিপাকযোগ্য শর্করা বা শক্তির উৎসর হিসেবে গম বা ভুটার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। শিমুল আলুর তা লিনামারিন (Linamarin) নামে এক ধরনের গ্লাইকোসাইড (Glycoside) থাকে রার উৎসেচকের মাধ্য হাইড্রোয়ানিক অ্যাসিডে (HCN) পরিবর্তিত হয়। সে কারণে শিমুল আলু থেকে লিনামোরিন দূর করার জন্য সঠিকতারও যত্নসহকারে এটি প্রক্রিয়াজাত করতে হয়।

ইষ্টঃ-

এটি বর্তমানে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বহুল পরিমাণে ব্যবহৃত হচ্ছে এটি আমিষের উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এতে মেথিওনিয় কম, তবে লাইসন বেশি থাকে (মেথিওনিন ও লাইসিন দু'টো অ্যামিনো অ্যাসিডের নাম), এটি মোলাসেস (Yeast) বা চিটা গুড় ও পেনটোজ সুগারের ওপর ভাল জন্মায়। এগুলো ছাড়াও কিছু কিছু অকাষ্ঠল গাছ-গাছড়া থেকেও ভাল খাদ্যোপাদান পাওয়া যায়।

Ask2Ans এ আপনাকে সুস্বাগতম, এখানে আপনি প্রশ্ন করতে পারবেন এবং Ask2An অন্যান্য সদস্যদের নিকট থেকে উত্তর পাবেন। এখান থেকে যেমন আপনি জ্ঞান অর্জন করতে পারবেন তেমনিই এটি ব্যবহার করে আপনার জ্ঞান দিয়ে অপরকে সহায়তা করতে পারবেন। জ্ঞানার্জনের অন্যতম বাংলা প্লাটফর্ম হলো Ask2Ans, আমাদের সাথে থাকুন জ্ঞানঅর্জন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর 213 বার প্রদর্শিত
0 টি ভোট
1 উত্তর 113 বার প্রদর্শিত
0 টি ভোট
1 উত্তর 54 বার প্রদর্শিত
17 ডিসেম্বর 2023 "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Hasib (569 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর 63 বার প্রদর্শিত
18 নভেম্বর 2023 "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Admin (525 পয়েন্ট)
0 টি ভোট
1 উত্তর 44 বার প্রদর্শিত
27 ফেব্রুয়ারি "পড়াশোনা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Admin (525 পয়েন্ট)
...